分卷阅读43 (第2/2页)

端的手，他把水果拼盘端到客厅，抱歉地笑道，“不好意思，打扰你们的聚会。”

谢远三人齐摇头摆手，杨崎说道，“不关你的事，是我们不请自来，没有提前通知。”

江一梵张嘴正想说点什么，厨房里头，季修宇在那喊他，“江一梵！快点！”

“那个，我先进去了，你们吃水果……”不好意思地笑笑，江一梵快步走进厨房。

谢远叉了一块橙子，放进嘴里嚼了嚼，然后被酸得眉头紧皱，“啧，真酸！果然是修宇的口味！”

江一梵进到厨房，季修宇已经喝完了，他把碗和保温瓶的内胆都洗净晾干。

流理台上已经摆了一些东西，江一梵一一看过去，有面粉，鸡蛋，色拉油，白糖，还有电动打蛋器，电子称，量杯，量勺，面团垫布，橡皮刮刀，橡皮刷子，粉筛网，鸡蛋分离器，三个裱花头和一次性裱花袋，大概八寸的烤盘，最后还有六个烤蛋糕专用的纸杯。

季修宇站在江一梵对面，问道，“给你的书看过了吗？”

江一梵点头，几天前季修宇给了他基本关于蛋糕甜点的书籍，让他有空的时候先看看。了解一下所需要的工具，和它们的用法，以及看看食谱，了解一下过程。

“那你就说一说这些工具的用法。”

“呃……”江一梵看了看，开始逐一说明。

“这个是电动打蛋器，是用来打蛋白，也可以用来搅拌面糊、奶油或者馅料之类的。”

“这个电子称、量杯和量勺，都是用来精确称量的。”

“这个是面团垫布，可以用来卷面团，也可以防止面团粘到桌子上。”

江一梵抬头看了看季修宇的表情，接着说道，“这个是刮刀，是用来搅拌面糊或者馅料的；这个刷子是用来抹蛋液或者糖浆，还有食用油之类的；这个是筛网，在做蛋糕之前，要用这个把面粉过滤；这个是分离蛋清和蛋黄的；这些是用于奶油裱花装饰的；最后，这个烤盘和纸杯都是用来装面糊做蛋糕的器皿。”

季修宇笑着点头，“说的不错。”

“不论是什么类型的蛋糕，尤其是奶油蛋糕，这个蛋糕胚是个关键。蛋糕胚的口感会影响到整个蛋糕的口感，今天我们先做一下纸杯蛋糕，你熟悉一下流程。”

季修宇递给江一梵两个空的擦干的不锈钢盆，“做蛋糕的时候，打蛋盆要保证无水无油，这样才不会影响到蛋白的打发。”

江一梵点头，表示自己知道了。

“打三个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别放在那两个盆里。”

江一梵伸手去拿鸡蛋，谁知触手的冰凉让他打了个激灵，他知道这个刚才冰箱里拿出没多久的鸡蛋，鸡蛋表面还渗出了小水珠。

季修宇拿了一块干净的棉布给他，让他把鸡蛋表面的水分擦干净，同时说道，“打发蛋白的时候，使用冷藏的鲜鸡蛋鸡蛋最好，这样可以让蛋白和蛋黄更容易分开，除此之外，因为蛋白的温度越低越能打出细致坚实的气泡，打发后的稳定性和持久性也比较好。”

“知道怎么辨别鲜鸡蛋吗？”

“这个我知道，”江一梵把擦干净的鸡蛋小心翼翼地放好，“将鸡蛋放入盐水里，如果鸡蛋下沉就说明是新鲜的，如果鸡蛋漂浮着，就说明鸡蛋坏了。”

季修宇点头，“没错，沉得越快，说着鸡蛋越新鲜。开始敲蛋吧。”

江一梵左手拿着鸡蛋分离器，右手拿起一颗鸡蛋。