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分卷阅读19 (第2/2页)
瘾的酸菜,各有春秋。戴纳伸手打开第二层的食柜,翻了翻,掀开上面的袋子,从最深处的地方扯出一袋白色的粉末。就这么提在手上,边走边翻,手上的东西不断增加,豆芽,干辣椒,麻椒,葱,姜,蒜,胡椒……最后在绕过台子的时候,将腌制生姜时所剩下的果酒给带了过去。全部扔在了灶台旁边,案板前面是两大盘的鱼片,这么多的数量足够应付今天店面里的销量。盘子里的鱼片堆成了小山状,加入料酒,淀粉,最后再从旁边台子下面摸出几个鸡蛋,去黄留白,对着鱼片反复揉捏。灶台上的水也烧开了,将豆芽放在热水中,烫开,直到豆芽茎变成半透明状,取出备用。“今天是什么菜?”练完功的汤姆.里德尔踏进门,后面跟着屁颠屁颠的大白蛇,看见忙碌的自家师父问道。“水煮鱼!”戴纳在忙着将锅中的豆芽捞出,听见黑发少年的问话,头都不抬的回到。汤姆.里德尔与纳吉尼交换了个疑惑的眼神,当然前者是因为不明白什么叫做水煮鱼,后者则是好奇自家主人的面部表情。“额,需要帮忙吗?”虽然一开始听到这个词语的时候,脑海里的想象一点都不美好,不过作为个好少年,汤姆.里德尔还是乖乖问了有什么需要帮助的地方。说到水煮鱼,中国人自然而来就会想到酸菜鱼,而英国人则会想到Jelliedeels(水煮鳗鱼)。这是一种流行于东伦敦的美食,特别是在经济并不富裕的家庭里面十分常见,而自小生活在孤儿院里的汤姆.里德尔完全忘不了那种味道,嗯,想忘也忘不了。油腻的鱼皮,没有味道的鱼rou夹杂着腥气,一不小心就会卡住喉咙的鱼刺,冰凉的口感,除了填饱肚子一无是处!“过来!”戴纳此刻已经忙到结尾了,就差摆盘了,正好听见对方的话,就喊他过来。“摆一下豆芽。”等汤姆.里德尔过来的时候,戴纳首先将手中装有豆芽的瓷碗递给他,随后指了下面前第一个已经摆好的碗开口道:“只要和这个碗里面的一样就行。”一说完,他就转身往灶台面前一站,继续没有完成的动作,徒留黑发少年不好置信的看着面前50个碗。下一步是汆鱼rou。粘有粉浆的鱼rou在guntang的开水里面熟的很快,基本上只要鱼rou浮在水面上就可以捞出,取出丢在一旁。鱼rou的数量很多,但下锅的速度并不慢,所以很快,男人面前小山状的鱼rou片就渐渐变小。锅中的水倒掉,然后将一旁早就准备好的油倒进去。油是橄榄油,浅浅的黄绿色,与菜油,豆油,是完全不同。等到油温上升到一定地步的时候,戴纳伸手将一旁的调料放进去。先是干辣椒,葱姜蒜,爆出香味,之后加入其余调料。盖上锅盖,就等油烧开了。此时的汤姆.里德尔已经将台子上的瓷碗全部摆上了豆芽,眼巴巴的看着戴纳的下一步动作。“在那傻站什么,想吃就过来!”戴纳也笑了,手中拿着刚刚汆熟的鱼rou。“不过你得等会儿,”他停顿了一下,手中的鱼片rou递给了汤姆.里德尔,“你继续摆,我来浇油。”本来以为可