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以去了吧。

」李焰对着桌上的时钟喃喃自语，从衣柜中抓出灰黑色的宽松连帽衫和运动裤，套上衣裤戴上帽子，踩着塑料鞋下楼前往中国城。

他没有乘车或开车，而是慢跑到立有「天下为公」牌楼的大街，踩着人行道来到茱萸门前，掏出锁匙打开店门。

店内空无一人，李焰穿过并排的圆桌直直走入厨房，从墙上铁钩取下围裙穿上，拿起刷子和水桶开始清扫炉台地板。

当他扫完厨房，从食材间拿出姜蒜辣椒切片剁块时，菜馆外场传来活力充沛的喊声。

「我来啦──」茱萸的二厨小陈边喊边走进厨房，看着已经切出两个铁盆辛香料的同事，吹了声口哨道：「居然已经切这么多了，阿焰你是几点到店里啊？」李焰稍稍皱眉，思索片刻后回答：「七点快八点。

」「太早了！早来可没加班费，睡久一点再来啦！」「睡不着。

」「瞇一下就能了。

」小陈摆摆手，一面碎念「就算用中国名，你还是意大利佬不是中国人啊！」一面抓起围裙套上，再打开冷藏库拿取高汤需要的材料。

而在小陈抵达后约半小时，茱萸的老板兼主厨夏华川也带着刚从市场采买来的新鲜蔬果rou类进入店内，三人在炮炉和流理台间忙碌走动，让厨房很快就被甘醇与辣麻的香气包围。

负责外场的一中两少三名服务生──小春、梅姐和王婶于十一点现身店内，她们边聊影集边将餐具放上圆桌，在十二点整把店门外的木牌由「Close」翻到「Open」。

翻牌后不到十分钟店内就客满，中、英和偶尔响起的西语回荡在悬吊红灯笼的天花板下，片刻后厨房内响起炮炉轰响，而这份喧闹一直持续到下午三点午餐时间结束，门口木牌转回「Close」那面。

木牌在晚间七点再度翻转，而这回店里的桌子扣除预先订位的，全都在一分钟内被顾客占领，内外场迅速沸腾起来。

「进一单！」王婶朗声将点菜单放到出菜口，不等李焰接下单子就端起麻婆豆腐，以惊人的敏捷直冲斜对角的桌子。

李焰拿起点菜单夹到墙上，看着单上勾选的菜肴准备相应的鱼rou蔬菜和调味料，却在备到最后一道时顿住。

「怎么了？」夏华川甩着黑铁锅问。

「有一道没了。

」李焰指着点菜单最下方的勾勾道：「开水白菜。

」「告诉外场，要客人取消。

」夏华川道。

李焰将视线投出送菜口，离他最近的外场服务生是梅姐，但对方正忙着帮客人分菜，而王婶和小春也各自忙着结账或介绍菜品，一时半刻内恐怕不会靠近厨房。

──自己出去说？李焰于心中发问，看看不锈钢桌上分好切妥的食材，再瞧瞧似乎越来越忙碌的外场，将兜帽拉垂几分，走出厨房来到梅姐身后。

「……好了，有其他需要随时告诉我。

」梅姐笑着向客人鞠躬，转身才发现李焰在背后，肩头小小一抖捶了同事一下道：「别吓人啊！要是我手上端热汤，泼到你身上怎么办？」「我不怕烫。

」李焰在梅姐回话前接续道：「三桌的开水白菜要取消，卖完了。

」「你出厨房就为了说这个？这种事等我回……」「喂！三桌是我这桌吗！」吼声盖过梅姐的话声，发出吼