春秋小吏_分卷阅读714 首页

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   分卷阅读714 (第2/2页)

上士乃是齐国的细作,可吓坏了一帮子膳夫,他们与祁太傅的关系十足亲近,连忙过来询问情况,问问祁太傅有没有受伤。

祁律笑眯眯的说:“无妨无妨,让各位担心了。”

膳夫们七嘴八舌的关心着祁律,一个膳夫说:“是了,险些给忘了!前些日子,太傅让小臣们做的……做的——那叫甚么来着……”

“是了,烤盘!”

“对对对,烤盘!烤盘做好了!”

膳夫们连忙将打造的炙子拿过来,这是祁律前些日子托了膳夫去做的“新工具”,祁律画了一个图样,膳夫们按照要求打造出来的。

祁律要做的烤盘,并非一般烤rou的烤盘,而是炙子烤rou的烤盘,打造成一个大圆饼的模样,烤盘上还一棱一棱的。

如今正是冬日,天气寒冷的很,说起冬日吃甚么才好,那当然是羊rou了。羊rou温补,天儿冷的时候吃正好,而且羊rou口感鲜嫩,rou质不柴,肥rou也不如猪rou那么油腻,反而有一种羊油的醇香,那是最好吃不过的了。

说起羊rou,接受度最广泛的吃法,那自然是火锅和烤rou了。今日祁律便打算做一种炙子烤rou,还有个独特的名讳,叫做贝勒爷烤rou。相传贝勒爷烤rou这种炙子烤rou,是从贝勒府流传出来的,后来流传到了民间,因此也叫作贝勒爷烤rou。

说起这个炙子烤rou,那讲究可就多了,有文吃和武吃两种吃法。文吃很雅致,大厨做好炙子烤rou之后端上来,圆饼烤盘滋滋冒油,羊rou切片儿,烤的喷香四溢,外焦里嫩,不管是白嘴儿食,还是夹在芝麻烧饼里面儿,那都是滋味万千。

武吃则是将烤盘搬到明面上,但也不是自己烤这么简单。一堆人围着巨大的圆饼烤盘,这种烤盘一般都十足的大,恨不能有成年人张开手臂那么大,大厨将新鲜的羊rou切片,合着佐料在炙子上翻炒煎烤,食客们便听着那煎烤的油响,闻着那羊rou的焦香,眼看着炙子烤rou一点点的成熟,这武吃就将就一个豪爽。

祁律第一次做贝勒爷烤rou,天子毕竟是贵胄,估摸着武吃是接受不了的,祁律也怕弄得太室里烟熏火燎,便准备在膳房里烤好了,给天子端过去。

滋滋滋——

随着油声,祁律动作飞快,将切好的羊rou片翻炒煎烤,这羊rou片也是讲究刀工的,不能像吃涮羊rou的时候那般切得如此之薄,因为烤rou讲究外焦里嫩,太薄的羊rou没了口感,羊rou的鲜美便体会不得了。

祁律选的是羊腿rou,羊腿rourou质紧实,除了羊腿rou,祁律还特意算了一些带肥rou和rou筋的羊rou一同放进去翻炒,倒不是偷工减料,而是因着带着羊油和rou筋的rou质更容易散发香味,调剂口感,羊腿rou吃了油,那味道就更是鲜美了。

祁律除了准备贝勒爷烤rou,还准备了一承槃的芝麻烧饼,有rou又有主食,吃起来绝对满足。

祁律做好了贝勒爷烤rou,正好是午膳时辰,便端着他地地道道的炙子烤rou,往太室而去了。

黑肩刚刚从太室离开,天子嘱咐了很多,务必让黑肩给齐国一个下马威,齐侯禄甫还能护着太子诸儿不成?

天子让黑肩退出去,没一会子便闻到了一股霸道的香味,是rou香,比猪rou霸道的多,散发着一股鲜香的气味。

若说rou质中什么rou最鲜,除了鱼rou,那恐怕就是羊rou了,羊rou的香味在大冬日里暖烘





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