春秋小吏_分卷阅读270 首页

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   分卷阅读270 (第1/2页)

    禁风的婀娜,“哆哆哆”开始剁rou,动作却十分凌厉干脆,一看便知道刀工非比寻常。

祁律看着滑甘剁rou,便说:“今儿个我打算做个烤rou脯。”

祁律方才看到了好多边角料的猪rou,这些猪rou不是很美观,而且都碎了,入口口感难免也受了影响,但rou本身是好的,也没有变质,若是扔了实在可惜,不如将这些rou剁碎,然后调制一番,刷上调料和石蜜,在火上一炙烤,便是正宗的烤rou脯,甜香无比。

祁律之前去上海出差,吃过一次蜜汁烤rou脯,从此就爱上了这口。rou脯不能要纯瘦rou,因为瘦rou烤出来的没有油香,吃起来也觉得柴,口感不好,反而是这种带点筋头的,被膳夫们嫌弃的边角料最好,烤出来有油又香,而且还有点筋道,外面裹上一层蜜汁,经过烤制之后,rou脯变成了红艳的颜色,外面再裹上一层琥珀色的蜜汁,那吃起来,别说是佐酒了,白嘴都能吃下一整斤!

rou脯其实这个年代也有,因着rou容易变质,所以烤成rou脯来保存,但是这个年代的口味比较保守,再加之洛师和郑国都是北方口味,因此味道偏咸,膳夫们基本不用石蜜入菜,因此这个蜜汁烤rou脯是没人做过的。

虽说蜜汁的确甜,但并不齁人,辅佐在咸香的rou脯之上,反而将rou脯的香展现的淋漓尽致,烘托的无处遁形。

滑甘是个能吃苦的人,很快将rou块剁碎,天气炎热,剁rou是个极其费事儿的事情,尤其烤rou脯的rou馅要剁的很细,滑甘任劳任怨,一个磕巴也不打,动作非常利索,很快便将猪rou剁成rou糜。

祁律看着那细腻的rou泥,十分满意,都不需要祁律动手,只要他一个指挥,滑甘又开始将rou泥拌上祁律准备好的调味儿,赶成很薄的薄片,准备一会儿上火去烤制。

滑甘心灵手巧,而且一点就透,祁律想要什么样子的调味儿,什么样子的食材,只需要说一句,滑甘立刻便能明白,都不需要祁律说第二句废话。烤rou脯本就简单容易,加之祁律找了一个聪慧的帮手,很快一大锅烤rou脯便出炉了,喷香的滋味儿,红艳的rou脯,再在上面刷一层蜜汁酱,咸香又甜蜜的味道立刻飘散在整个膳房之中。

祁律不是个小气的人,让獳羊肩记录了蜜汁烤rou脯的做法,留在膳房之中,便端着烤制好的rou脯离开了。

滑甘帮忙端着rou脯,给祁律送到了屋舍门口,他行事非常柔顺,又懂得看人脸色,送到门口便说:“甘形容卑微,不敢进入祁太傅屋舍。”

他将rou脯交给獳羊肩,便准备退下去了,祁律叫住滑甘,说:“这rou脯能做成,也有你一份功劳,这份你便拿去罢。”

祁律分了一份烤rou脯给滑甘,滑甘拜谢之后,领了恩典便退开了。

祁律看着滑甘离开的背影,微微咋舌,一方面是感叹这天底下竟然真的有长得比女子还要妩媚美艳的男子,另外一方面也是感叹,滑甘的手艺还不错,今儿个倒是省时省力的很。

祁律看着滑甘的背影稍微感叹了一下,獳羊肩站在背后,还以为太傅又看那膳夫看的呆了神。

祁律感叹完,端着rou脯便进了屋舍去,祭牙等了许久,早就饿了,祁律推门进来,一股子香味扑面而来,不只是烤rou脯的香甜滋味儿,还有麻辣小食的冲鼻辣味,加之干脆面的油炸香味,各种各样的香味,虽然都是小零食,混合在一起,却简直不得了。

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