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/br>这蒜也是有讲究的，要用刀背拍碎，因为用刀背拍出的蒜泥做菜的时候会更入味。

然后锅里下油，爆香蒜末，再把苋菜倒入锅里和蒜末一起翻炒，这时最好是大火，炒出来的苋菜才会滑脆爽口。

因为家里人口多，而每餐都只做几道菜，所以每道菜的量就大，得用盆装。

所以炒好苋菜，姜有财把苋菜装入菜盆，并且还特意在苋菜中间挖个洞。

招娣见了奇怪的问：“你为什么要在苋菜中间挖个洞？”

“这样可以保证苋菜不容易变老变黄。”姜有财说着，开始做虎皮青椒。

第019章空间

大热天的，做个虎皮青椒还挺下饭的，虽然他们家没有饭吃，只有红薯。

虎皮青椒做起来说难也不难，说简单也确实简单，但关键是细节要注意，才能做出一盘正宗好吃的虎皮青椒。

先把锅烧热，再把尖椒直接放入锅里，这时千万不要放油，真正的虎皮青椒刚开始是不需要放油的。

放入锅中的青椒会因为锅里的温度表皮开始膨胀，继续翻炒，直到有虎皮的出现，在锅里加入盐，盐可以多放，最好每根尖椒都有一层薄薄的盐覆盖。

继续翻炒，当每根尖椒都有虎皮了，开始在锅里加油，等青椒炒熟，加入少许醋少许味精即可，不过这两样家里都没有，那就不用咯，味道可能差一点，但是这样做出的虎皮青椒辣味是肯定很浓郁的，那就行了。

姜有财之所以能这么肯定，是因为她在做虎皮青椒的过程里，整个厨房都弥漫着辣香，呛得她和招弟不停的咳嗽。

空心菜也是清炒，大火炒得翠绿，光看颜色就叫人食指大动。

姜有财喊了莲花帮她一起端菜。

莲花端着苋菜，用鼻子闻了闻，一脸陶醉道：“啊，真香！”

姜有财笑着道：“吃起来更香。”

虽然只有三个素菜，主食是蒸红薯，可一家人吃得很香甜。

就连姜大山也闻着虎皮青椒的香辣味，非要招弟和姜有财把他扶到饭桌边和大家伙一起吃，就着几个香辣的虎皮青椒和一些清炒苋菜把一整碗米饭全都吃光了。

至于那几个鸟蛋，姜大山说什么也不肯吃，说他能吃得下饭，得了饮食身子好了些，不用再特意给他补身体了，要周氏把这几个鸟蛋分给几个孩子一人吃一个，还说有财在几个姊妹中是最辛苦的一个，她多吃一个。

周氏和一群孩子们偏要他吃，一家人正在僵持，姜艳艳突然闯了进来。

周氏赶紧把那几个鸟蛋揣在袖子里了，这几个鸟蛋如果被姜艳艳看见，她是无论如何也要抢去吃的。

姜艳艳就是一条喂不饱的饿狗，在上房吃着好饭好菜都能闻到姜有财家的菜香，于是端着碗跑来看了一圈，见只有几个青菜，只得悻悻离开，都走出屋子了，还不服气的回头看了几眼姜有财家饭桌上那几个简单的青菜，心想，也就几个青菜，怎么闻起来会这么香呢。

别说姜艳艳了，就连三房四房都坐在自家屋门口边吃着饭往他们这