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开的卤rou店，可以说，整个县城里就独此一家，别无分号。就是吧，卖早点的，走的是薄利多销的路线，而她们就只能走精品了，毕竟rou的价格可不便宜，卤水也格外费料，更不说卤rou时既费煤又费时的。

当然，最费的还是rou，而开店之初，她们消耗的rou还是多亏了唐爸唐妈帮忙。虽说唐家没养猪，可唐妈的娘家兄弟却养了好几头，钱当然是按着市面上的价算给他们的，可要不是有人从中牵线搭桥，只怕人家也不敢卖。

政策刚运行，所有人都是小心翼翼的，不敢太明目张胆，也不敢太过量，谨慎的在限定范围内小打小闹，争取在不触碰到警戒线的前提下，把日子过得红红火火的。

不过，就算卤rou店低调的开了张，该知道的人们还是都知道了。

原因再简单没有了，唐红玫她接连熬了好几天的卤rou，几乎是前个儿夜里的卤香味儿还未散去，大清早的又开始飘香，而且还有越飘越香，浓香四溢，惹得人口齿生津，莫说小孩崽子们了，连大人们都快跟着犯馋病了。

本以为只是唐婶儿家又馋rou了，想着忍忍就好，没想到这味儿还就没完没了了。有人忍不住摸了过去，这才发现不知道从什么时候开始，唐婶儿家后院的墙上开了个小窗子，天生笑面儿的唐婶儿乐呵呵的坐在窗户底下，拿了个大蒲扇，用力的扇着跟前小桌上的大块卤rou。

卤rou被切成一个个方块块，整齐的码在白色的搪瓷大托盘里，色泽油亮香味浓郁，光是看着就叫人忍不住吞咽口水。

而在旁边，还搁着秤杆秤砣，以及一个干净的搪瓷碟子、夹子等东西，不过比起勾人馋虫的卤rou，这些东西就不怎么吸引人了。

见到有人循着香味儿找过来，两眼还直勾勾的盯着自家卤rou看，唐婶儿笑得别提有多开心了，略提高了点儿声音，她和和气气的招呼着：“自家卤的rou，味道还不错，买点儿回去给孩子解解馋？”

第19章

小厨房里，唐红玫正忙活着新一锅的卤rou，浓郁的香味儿正源源不断的往外冒着。

而在靠墙角的地方，还摆着一溜儿的小锅子，里头是这两个月里，唐红玫精心调配出来的各种卤水。

不同种类的rou，对应的是不同的卤水，甚至同一类rou的不同部位，也应该有专用的卤水。早些时候，唐红玫倒是没那么讲究，更确切的说，她是没法子讲究，毕竟能买到什么rou全凭运气，而且统共也就十天半月吃一回rou，显然不可能分的那么细致。

可既然打算开店做生意了，该讲究的还是应该讲究起来。

在与唐婶儿商议过后，唐红玫选择了相对简单的两种卤水。

一种是川味卤水，偏麻辣口味，早先家里的卤鸭头、卤鸭脖等等，都用的是川味卤水。选这个，一方面是早就有了最基本的底料，另一方面也是考虑到鸭头鸭脖这种相对比较便宜，毕竟rou的价格太贵，全用好rou，更是能卖出吓死的人价格来，不利于销售。

另一种是精卤水，既可以卤一些素菜，还能用于卤猪颈rou等等，口感偏咸，算是卤水中的经典之作，也是最常用的一种卤水。

其实，在唐红玫的记忆里，光是卤水的基础配方就有不下百余种，各种衍生而来的改良配方更是数不胜数。当然，因为条件有限，就算她挑选的这两种是相对最容易