分卷阅读291 (第2/2页)

。

叶蓁先将中筋面粉细细过筛，然后再面粉的中间挖一个大坑，将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。

因为滚水温度过高，首先用筷子迅速的加以搅拌，让滚水也面粉搅成松散状，再直接倒入冷水，继续搅拌到水分消失，倒入少许鸭油，用筷子用力搅拌成面团。

然后准备软油酥，因为是油酥，所以需要鸭油的量比较多。

将鸭油先放到锅里加热融化，等到融化完毕之后，直接把鸭油浇到面粉中，先用筷子进行搅拌。等稍微冷却之后，再用手揉面，做成软油酥。

把面团和软油酥都均匀分成一个个的剂子之后，把软油酥包进面团里，先擀平成一个长条，在交叠起来，再一次擀平成一个长条，把长条卷成一个圆柱体从上面压平，之后再次擀平卷成圆柱体先放到一边。

鸭油烧饼的馅料有很多种，黑芝麻、桂花糖、豆沙、枣泥、葱油、rou松、鲜rou、梅干菜和萝卜丝……但是叶蓁今天只提供最简单的葱油馅。

因为飞雁刀的事儿已经过去了，叶蓁没了顾虑，一甩手，一把飞雁刀在案板上"剁剁剁"的几下，长的水灵灵的小香葱就成了一大堆的葱花。

把葱花放进碗里，再加入鸭油，少许的面粉还有胡椒粉，盐等搅拌均匀。

然后把之前做好的面团馅揉成球形，然后，擀平成圆形，在里面包入葱花馅料，再从周边包起来，收口捏紧，再擀成椭圆的饼状。

把一个个做好的鸭油面饼先放进托盘，在面饼上依次均匀的刷上鸡蛋液，然后蘸裹上白芝麻。

把面饼放到烤箱，烤二十分钟左右，使鸭油烧饼呈金黄色，就可以装盘了。

鸭油烧饼的个头不大，用昨天的小纸袋装起来大小正好。

一看叶蓁把一盘子的鸭油烧饼拿出来，温茜她们几个已经自发性的站好，准备开工了。

鸭油烧饼的香味早就蔓延出来了，还没做好的时候，人群还能勉强保持安静。

等到叶蓁的一大盘子烧饼端出来，一个个的都忍不住了，一窝蜂的往前面凑。

好歹还记得叶蓁这边的规矩，排在第一个的正是昨天和李潇有过短暂"交锋"的小胖子。

昨天凭借着作为吃货的坚持，一次次的排队，小胖子连买了三次糖油粑粑。

当然他只吃了四个，剩下的两个拿回去孝敬爹娘了，以证明他国庆第一天放假没有浪费时间，是为了美食在努力！

作为小胖子的爹娘，当然也是吃货。在被昨天的糖油粑粑俘获之后，今天，小胖子的爹娘拉着小胖子早早的就来到了食味这边——一家人一起排队，势必要多吃一点！

小胖子买好两个鸭油烧饼，顾不上排在他后边的爹娘，拿起烧饼还没来得及吃，就先跑到队伍的最后面站好，准备进行第二轮购买。

在队伍的最后面站定，小胖子可以好好品尝一下今天的鸭油烧饼了。

烧饼焦黄透亮，上面有一层厚厚的白芝麻，闻着就是一股芝麻的香气。

小胖子咽了一口口水，咬下去，一层层的，似千层饼一样的鸭油烧饼层层断裂，入口都是酥脆。

烧饼里面裹了鸭油和葱花，葱香味从里面透出来，趁热咬上一口，咸味中带点葱的清香，鸭油的鲜美混合着芝麻的浓香。

小胖子吃的满足，但是排在他