重生之食味天下_分卷阅读282 首页

字体:      护眼 关灯

上一页 目录 下一章

   分卷阅读282 (第2/2页)

就知道里面的菜品等级估计都不会低,绝对不比黄大厨的菜谱差。

林冉也是一样,家里本就是厨艺世家,手里没有几本高品质的菜谱那是不可能的。

而叶蓁自己,直接有了系统,只要想的,什么菜谱找不到呢?而且叶蓁也早就看过黄大厨的菜谱了,里面的经过都知道的清清楚楚,知道里面的一些重点菜式需要特别的厨技才能做出来,也没什么好兴奋的。

“而且,再厉害的菜品也是别人创的,只得其型不得其神,只会画虎不成反类犬。还不如踏踏实实提升自身厨艺,创出自己的菜谱。”兰渊很少说这么长一段话。

但是这一段话,却让项大成他们都愣住了。

确实,在知道黄大厨的菜谱公布之后,他们都完全忘乎所以了,他们一心认为,只要有了黄大厨的菜谱,自己跟着练习,就算不能成为龙级厨师,成为麟级厨师也是很快的事情。

完全没有想过,在没有足够的厨艺技能的时候,就算做再完美的菜谱,你的厨艺根本不能把菜谱里的精华展现出来,学了又有什么用呢?!

叶蓁这个有着真正黄大厨厨艺传承的人暗暗点头,同意兰渊的观点。

随着厨艺的进步,叶蓁也越来越感觉到,菜谱在一开始学厨的时候,还是比较重要的。就像一个什么都不会的人,要学习画画,首先教的肯定是模仿。做菜也是一样,一开始只需要做到和菜谱中表现的一致就可以了。

但是,在把菜谱中的菜式都掌握齐全之后,就需要有所创新了。这就好比画画技巧纯熟之后要有自己的风格来进行创作。

黄大厨的菜谱中,其中一部分是他还原古代失传的菜谱所作,更多的都是他自己创作出来的菜谱。

当然,如果一个人能把黄大厨的菜谱都研究透了,他也能成为一个很厉害的厨师。

但是,这样的厨师,只能说是模仿的很到位,永远不可能成就龙级厨师。

作为厨师,在对各种做菜的技巧都驾轻就熟之后,需要学会自创。就是把一道普通的,可能大家都会做的菜品,加入自己的特色,成为你一个人的独创菜品。

只有会创新的厨师,才可能在厨艺之路上不断的进步。

***

沉默了几分钟。

项大成第一个抬头,说道:“兰渊说的没错,没有厨艺的支撑,有了菜谱也没有什么用。况且我本身擅长的是小炒,就算看了菜谱,做出来的菜能有十分之一的好吃就不错了,还是只当做参考看看好了。”

“没错。”林冉点头,“我家里也有以前祖辈高人留下的菜谱,但是家里的规矩就是没有达到一定的厨艺水平,就不许看。”

“咱们才二三十岁的年龄,就已经成为了特级厨师。难保到了黄大厨那个年龄,咱们也成了龙级厨师也说不定呢!到时候,咱也得有点自己的特色,写一本菜谱,流传世人啊。”叶蓁说道。

“没错没错!只有学了之后有自己的创新,才能有属于自己的菜品。”彭远赞同的说道。

至于兰渊,额……又开始发呆了。

这边叶蓁他们几个年轻人已经从天降的好处中回过神来,开始谈起了菜品创新的重要性,但是有更多的厨师却被龙级厨师菜谱给晃花了眼,一心想要专研,学会里面的菜品。



厉家





加入书签 我的书架

上一页 目录 下一章