开卤味店后，我暴富了 第28节 (第3/3页)

有个朋友专门卖兔排，质量都不错，我特意给你把过关，你看看质量满不满意？”

    颜烟笑眼弯弯：“麻烦陈老板了。”

    陈志鹏咧嘴笑：“嘿，不麻烦。”

    陈老板还要给下一家送货，颜烟盯着袋子里的鲜兔排，想起以前在保府啃过的五香兔排。

    她姥爷可爱啃兔排了，妥妥的下酒菜。

    昨天有小伙伴说吃不了辣，又嘴巴馋，没事儿想啃啃卤味，嘴巴闲不下来，那就做个不太辣的五香兔排吧！

    跟其它卤货差不多的流程，因为主要强调五香口感，以八角、桂皮、丁香、茴香、花椒为主要香料，弱化麻和辣，辣椒和花椒的分量需要削减。

    调好香料，原来的辣卤卤水不能用，还需要另外准备一只不锈钢深锅，来制作五香卤水。

    加入老卤水，放入冷水浸泡开的五香香料，大火煮开，等五种香料完全融入到卤汤里，颜烟拿勺子舀出点卤汤倒碗里，吹了吹热气，品尝了下，咸度刚好。

    对于卤汤来说有点淡，味觉尝起来咸一点，卤出来的卤味才刚刚好，比较入味。

    颜烟给卤汤加了盐，挨着锅沿小心翼翼放下处理好的兔排。

    兔排不像兔头鸭头，不需要太复杂的处理，只需浸泡出血水，用剪刀剪除兔脖子处的多余油脂，剪下肋排里部分残留的内脏脂肪，做熟练后，几十秒钟处理一个兔排，很简单。

    半小时后，颜烟从卤汤里捞出兔排，色泽呈土褐的酱色，不如麻辣兔腿看着漂亮，有食欲。

    因为是五香味，少辣，无法像其它卤味一样浇上一层辣椒油或红油，以油脂保住水分，保鲜，使得香气袭人，看着鲜亮诱惑。

    颜烟想了个法子，她把五香卤汤上面漂浮的油脂捞出，淋在兔排上，这下子果然漂亮多了，闻着还香。

    她从十个兔排里挑出最小的一个，掰了一块品尝，五香味很浓郁，尤其是八角的香气，具有强烈的挥发性茴香醛，芳香迷人。

    让颜烟想起前几天磕过的五香瓜子，也是带有浓郁芬芳的八角香。

    生兔排拿冻货，7.6元一个，颜烟卖个13.9元，不过分吧！

    她拍了张照片，发到1，2群。

    五颜六色的颜：【新品五香兔排13.9元一个，共九个，先到先得。】

    酸辣洋芋丝儿：【天呐，我看见了什么，居然还有兔排卖！本保府土著从小吃卤兔排到大，离开老家上学再也吃不到家乡味，呜呜，太激动了，大家千万别跟我抢啊！】

    美少女战士：【哇喔，兔排，要不要考虑开发个卤鸡架？】

    圆圆的兔脑壳：【新品，啊，只有九份，还在上课，决定让室友马上排队帮我买一份。@南南一小只@可可的巧克力】

    哦呵呵：【刚好在附近办事，已经在店门口了，哈哈哈，兔兔那么可爱，怎么能吃兔兔，当然要给女朋友买个啃啃啊！】

    小雨漫步：【羡慕，我离得很远，现在赶回去也买不到。】

    一杯奶茶：【哇，老板很给力，真的有不辣的卤味耶！我不是说不好吃，麻辣兔腿也好吃，就是太辣了，不吃辣的人辣哭了，一边哭，一边吃，呜呜好好吃，辣鼠了。】

    啃个鸭梨：【老板两个群，九百多个吃货，等我到的时候，肯定买不到，呜，蹲一个明天的预定接单。】

    南南一小只：【我在上课，可可回宿舍了好像。@可可的巧克力】

    可可的巧克力：【收到，我换件外套立马去。】